真空灌肠机是集定量灌装和高速扭转为一体的真空灌装机，灌装过程在真空状态下完成，有效保证了产品的保质期和色泽鲜艳、口感纯正，适用于各种火腿肠产品的灌装。一种方便定量灌肠机，包括底座和设置在底座顶壁上的漏斗，底座内设置有灌肠泵，灌肠泵的输入端与漏斗的下口连通，底座的侧壁上设置有灌肠管，灌肠泵的输出端与灌肠管连通。灌肠机工作时，将肉放入料斗，启动灌肠泵，将肉推入灌肠管。通过提前在灌肠管上套上肠衣，可以将肉连续注入灌肠管再注入肠衣，将肠衣推出灌肠管，完成灌肠操作。但是香肠灌满后，需要将香肠排列好挂在挂杆上。在现有的香肠馅料中，馅料部分直接落在水平放置的桌子上。香肠完全装满后，手动将放置台上的香肠整理好，手动挂在挂杆上。整个挂肠过程复杂费时费力，挂肠效率低。

技术要点：技术人员提供一种真空灌肠机，具有高效挂肠的优点。该真空灌肠机机是通过以下技术方案实现的：一种真空灌肠机，包括灌肠机机体，灌肠机机体的侧壁上固定设置有灌肠管；灌肠机靠近灌肠管的侧壁上设有安装架；安装架远离灌肠机机体的一端固定设置有用于收集挂杆的收集架，安装架上设置有将挂杆推向收集架的传动机构，灌肠机机体上设置有驱动香肠在挂杆上方沿出香肠方向前后摆动的摆动机构。灌肠操作前，先启动推动装置，将置杆架上的挂杆推到安装架上，然后停止推动装置，通过灌肠体进行灌肠操作。同时，启动摆动机构，带动连续送来的香肠沿灌肠管的出料方向在挂杆上方来回摆动，使香肠均匀地挂在挂杆上。足够的香肠挂在挂杆上后，启动传动机构，将挂杆和香肠一起运送到收集架上。置杆架包括置杆斗和支撑架，支撑架垂直于灌肠管的排出方向水平固定安装在安装架上；置杆桶沿灌肠管出料方向的垂直截面形状为大顶小底的桶形；灌香肠前，先将挂杆放入放杆斗中。挂杆从放杆斗下端开口漏出时，受放杆斗下开口大小限制。一次只能有一根挂杆漏出来，然后通过推动装置送到安装架上，实现了挂杆一根一根的送到安装架上，方便挂香肠，减少了工人多余挂杆的布置，提高了挂香肠的效率。

综上所述，与现有技术相比，上述真空灌肠机具有以下有益效果：该真空灌肠机在灌肠操作前，启动推动装置，将置杆架上的挂杆推到安装架上，然后通过灌肠机体进行灌肠操作，同时 启动摆动机构，带动连续送来的香肠沿灌肠管的出料方向在挂杆上方来回摆动，使香肠均匀地挂在挂杆上，然后启动传动机构，将带有香肠的挂杆输送到收集架上。